Hos Uppegårdens Vilts är passionen för viltkött stor – och har varit så under lång, lång tid. Deras historia sträcker sig nämligen fem generationer tillbaka och fortfarande är det råvarorna och smaken som är i fokus på föräldragården i Trollhättan.

– Vi för vidare ett arv från flera generationers stolt brukande av markerna kring gården. Vi lägger därför stor vikt vid att våra produkter ska hålla högsta kvalitet. Numera är dessutom Johans son anställd hos oss, och därmed tar sjätte generationen vid, säger Robin Carlander som driver företaget tillsammans med Johan Axelsson.  

Uppegårdens Vilts slakteri är byggt på Johans föräldragård. Förutom att slaktas så är det även där som köttet styckas och förädlas innan andra tar vid.

– Vi tar sedan, i samarbete med duktiga kockar, fram olika smakkombinationer för att lyfta det fantastiska viltköttet, säger Robin.
Besökarna på Swedish Game Fair kommer kunna skörda frukterna av ett sådan samarbete. Där kommer det nämligen serveras Uppegårdens lättrökta vildsvinskebab och smashade hjortburgare. 

– Vi vill göra viltköttet mer lättillgängligt och att fler människor ska få möjlighet att uppleva viltkött och inse alla fördelar som finns med denna nyttiga, smakrika och för klimatet positiva råvara, säger duon.

Vårens jaktliga höjdpunkt

Nu blickar Robin och Johan framåt mot folkfesten på Wenngarn.

– Det ska bli jätteroligt att få chansen att bidra till vårens jaktliga höjdpunkt. Vi hoppas på folkfest, god mat, många skratt och härliga kundmöten, säger de.

Och tillägger: 

– För oss är det en fin möjlighet att visa upp vår mat. Att vi dessutom får marknadsföra vårt varumärke bland många potentiella leverantörer, läs jägare, är också ett stort plus. 

Vad kommer hända i er monter?

– Förutom att Robin från Jakt i Norden serverar god mat kommer vi också lotta ut en hundpejl från Lafayette, säger de och hälsar alla välkomna när det är dags för Wenngarn.