Viltköket är hjärtat i vår matupplevelse på Vildmarken Eventcenter. Här står smaker från skog och mark i centrum, där viltkött och noggrant utvalda, närproducerade råvaror alltid har en självklar plats på menyn. Vi lagar mat som hör hemma i naturen – rustikt, smakrikt och ärligt.
MIDDAG
Födelsedagsfirande eller företagsmiddag, oavsett väntar en kväll utöver det vanliga!
En vildare smakupplevelse
Bakom grytorna i Viltköket står Therese Tillman och Rolf Rätz, som med nyfikenhet och känsla för smaker skapar rätter där naturen får tala för sig själv – rustikt, smakrikt och ärligt, men alltid med en vild twist.
Oavsett om det handlar om en vällagad lunch efter en förmiddag i skjutbiografen, en gemensam frukost under en konferens eller en kvälls sitting med trerätters, gemensam matlagningsaktivitet, så får du något mer än bara mat – du får en upplevelse.
Oavsett om det handlar om en vällagad lunch efter en förmiddag i skjutbiografen, en gemensam frukost under en konferens eller en kvälls sitting med trerätters, gemensam matlagningsaktivitet, så får du något mer än bara mat – du får en upplevelse.
Mycket vällagat och äntligen en resturang som serverar VILT.
Fler borde uppskatta det klimatsmarta, ekologiska och näringsrika alternativet till industriköttet. Tack för att ni visar vägen och vågar sticka ut.
Vällagad, prisvärd vildmarkslunch i fräscha och trivsamma lokaler.
Ett välkommet tillskott med egen karaktär i en annars halvtrist bygd.
Rekommenderar ett besök!
Jag tyckte smörgåstårtan var supersmarrig👌Trevligt med lite annorlunda smaker och den var lagomt krämig. Gott med rostad lök som gav krispighet.
Mycket god smörgåstårta, spännande kombination med köttet, peppar, picklad rödlök och rostad lök.
Beställde två smörgåstårtor och det va bland de godaste jag ätit. Alla smaker satt 11 av 10!
Väldigt bra lagad mat, fina råvaror. Trevlig personal. Fin lokal!
Viltlunch varje fredag!
Varje fredag dukar vi upp en lunch där viltkött och viltfångad fisk står i centrum. Allt lagas från grunden med kärlek och respekt för råvaran – från långkok och klassiska rätter till nya favoriter med en vild touch.
En lunch hos oss är mer än en måltid – det är en stund att samla energi inför helgen, i en miljö där skogens smaker möter gemenskapen runt bordet.
En lunch hos oss är mer än en måltid – det är en stund att samla energi inför helgen, i en miljö där skogens smaker möter gemenskapen runt bordet.
Premiär 8 nov: Pangmiddag
Lördagen den 8 november dukar vi upp för premiären av vårt nya middagskoncept – Pangmiddag – där smakerna från skogen möter Viltkökets kreativitet.
Kvällen bjuder på älgentrecôte, serverad med rostad pumpa, smörstekt svamp från Värmland, tranbärssky och potatisterrin. Till dessert väntar en havtornspannacotta med havrecrunch och blåbärschoklad – en söt avslutning med frisk karaktär.
En kväll fylld av värme, smak och stämning – och dessutom den perfekta presenten inför Fars dag som infaller dagen efter!
Kvällen bjuder på älgentrecôte, serverad med rostad pumpa, smörstekt svamp från Värmland, tranbärssky och potatisterrin. Till dessert väntar en havtornspannacotta med havrecrunch och blåbärschoklad – en söt avslutning med frisk karaktär.
En kväll fylld av värme, smak och stämning – och dessutom den perfekta presenten inför Fars dag som infaller dagen efter!
Smörgåstårta och viltbricka
Vår Skogstårta är en smörgåstårta utöver det vanliga – en lyxig och välbalanserad smakupplevelse där skogens råvaror står i centrum. Här möts rökigt viltkött, smakrika kantareller och en subtil sötma från blåbär i en perfekt avvägd kombination. Varje lager är omsorgsfullt komponerat för att ge en djup och fyllig smak, och resultatet är en matupplevelse som både överraskar och imponerar.
Skogstårtan kan bokas som en del av en större upplevelse hos oss, exempelvis i samband med skytte eller andra aktiviteter på Vildmarken Skytte- och Eventcenter. För dig som vill njuta av den hemma finns möjligheten att beställa för take-away via formuläret nedan.
Skogstårtan kan bokas som en del av en större upplevelse hos oss, exempelvis i samband med skytte eller andra aktiviteter på Vildmarken Skytte- och Eventcenter. För dig som vill njuta av den hemma finns möjligheten att beställa för take-away via formuläret nedan.
"Ett vildare julbord!"
Viltköket är vårt sätt att ta skogen till bordet. Veckorna innan jul bjuder vi in till en middag fylld av tradition och julstämning – där viltkött och viltfångad fisk alltid står i centrum. Allt lagas från grunden: egenstoppad korv, nybakat bröd och rökta delikatesser. Tillsammans med lokala producenter skapar vi en julmeny som lyfter fram det bästa från våra skogar och sjöar, förädlat till klassiska smaker med en lyxig känsla.
Med fullständiga rättigheter och Bison Bar öppen kan kvällen rundas av med välblandade drinkar, goda ölsorter och utvalda viner – allt i en miljö som bjuder in till gemenskap och värme.
Varmt välkomna önskar Therese Tillman & Rolf Rätz, Viltköket på Södra Nyängen!
Med fullständiga rättigheter och Bison Bar öppen kan kvällen rundas av med välblandade drinkar, goda ölsorter och utvalda viner – allt i en miljö som bjuder in till gemenskap och värme.
Varmt välkomna önskar Therese Tillman & Rolf Rätz, Viltköket på Södra Nyängen!
Julmeny serverad på tallrik 795 kr/p.
Förrätt
En smakfull start med det bästa från det kalla köket – rökt och gravat vilt, inläggningar och andra delikatesser som bär julens dofter och smaker.
Huvudrätt
En hyllning till skogen och det vilda. Egenstoppad korv, nybakat bröd och rökta specialiteter möter viltkött och lokala råvaror – förädlade till lyxiga julklassiker.
Efterrätt
Kvällen rundas av med Viltkökets egna söta kreationer – en kärleksfull avslutning som förhöjer julkänslan.
En smakfull start med det bästa från det kalla köket – rökt och gravat vilt, inläggningar och andra delikatesser som bär julens dofter och smaker.
Huvudrätt
En hyllning till skogen och det vilda. Egenstoppad korv, nybakat bröd och rökta specialiteter möter viltkött och lokala råvaror – förädlade till lyxiga julklassiker.
Efterrätt
Kvällen rundas av med Viltkökets egna söta kreationer – en kärleksfull avslutning som förhöjer julkänslan.
Konferens & möten i naturnära miljö
Hos oss på Viltköket, en del av Vildmarken Eventcenter, möts människor, natur och smak i en miljö som inspirerar. Bara tio minuter från Karlstad – och med E18 runt hörnet – erbjuder vi en konferens- och mötesplats som kombinerar tillgänglighet med lugn.
Lokalerna rymmer upp till 60 personer och kan anpassas för allt från mindre möten till större utbildningar och föreläsningar. Den naturnära omgivningen gör det enkelt att varva inomhusarbete med utomhusaktiviteter. Smidiga taxi- eller bussförbindelser gör att ni enkelt tar er till och från oss, bara 10 minuter från Karlstad.
Heldagskonferens
För er som vill ha gott om tid till både möten och gemenskap.
995 kr
/tim.
-
Ljus och lantlig konferensmiljö med stora fönster mot skog och viltrika åkermarker.
-
För- och eftermiddagsfika.
-
Viltinspirerad lunch med råvaror från lokala producenter.
-
Tillgång till frukt och vatten under hela dagen.
-
Möjlighet att lägga till 2- eller 3-rätters middag.
Bokningsförfrågan
Lokalhyra 995 kr/tim.
Pristillägg mat/person: 425 kr
Halvdagskonferens
Ett smidigt alternativ för er som bara behöver några timmar tillsammans.
1295 kr
/tim.
-
Ljus och lantlig konferensmiljö med stora fönster mot skog och viltrika åkermarker.
-
För- eller eftermiddagsfika.
-
Tillgång till frukt och vatten under hela dagen.
-
Möjlighet att lägga till lunch eller middag om ni önskar.
Bokningsförfrågan
Lokalhyra 1295 kr/tim.
Pristillägg mat/person: 125 kr
Fler aktiviteter
Matlagningsaktivitet
Samlas i köket och laga mat tillsammans – en upplevelse som garanterat skapar gemenskap och skratt. Under ledning av våra kockar delas ni in i team och tar maten hela vägen från idé till färdig rätt. Kvällen avslutas förstås med att ni tillsammans njuter av resultatet.
När dagen blir till kväll
I restaurangen finns vår Bison Bar – en naturlig mötesplats där ni kan avrunda dagen med välblandade drinkar, goda ölsorter och utvalda viner. Självklart med fullständiga rättigheter.
Catering för event eller bröllop
Viltköket handlar om mer än mat – det handlar om upplevelser att dela. Med skogens smaker som utgångspunkt skapar vi menyer som passar allt från små privata tillställningar till stora bröllop och företagsevent.
Vi lagar från grunden, med viltkött, viltfångad fisk och lokala råvaror i fokus – alltid med känsla och omtanke i varje detalj. Oavsett om festen hålls hos oss på Vildmarken Skytte- & Eventcenter eller på en plats ni själva väljer, ser vi till att maten blir en naturlig del av helheten – något att minnas, prata om och njuta av tillsammans.
Vi lagar från grunden, med viltkött, viltfångad fisk och lokala råvaror i fokus – alltid med känsla och omtanke i varje detalj. Oavsett om festen hålls hos oss på Vildmarken Skytte- & Eventcenter eller på en plats ni själva väljer, ser vi till att maten blir en naturlig del av helheten – något att minnas, prata om och njuta av tillsammans.
Du gör kvällen – vi fixar maten
Viltköket på Vildmarken Eventcenter är mer än bara en restaurang – det är en plats för möten, idéer och upplevelser. Här välkomnar vi eldsjälar, entreprenörer och företag som vill skapa något eget i våra lokaler.
Det kan vara allt från quiz, karaoke eller stand-up till pokerkvällar, föreläsningar eller matupplevelser. Vi samarbetar gärna med bryggerier, musterier och kreativa arrangörer som vill bidra till ett levande program under året.
Ni står för innehållet – vi står för platsen, maten och den vilda atmosfären. Kontakta oss för att bolla idéer – vi hjälper gärna till att göra dem till verklighet.
Det kan vara allt från quiz, karaoke eller stand-up till pokerkvällar, föreläsningar eller matupplevelser. Vi samarbetar gärna med bryggerier, musterier och kreativa arrangörer som vill bidra till ett levande program under året.
Ni står för innehållet – vi står för platsen, maten och den vilda atmosfären. Kontakta oss för att bolla idéer – vi hjälper gärna till att göra dem till verklighet.
Matlagningsaktivitet
Hos Viltköket blir matlagningen en upplevelse i sig. Under ledning av våra kockar, Therese Tillman och Rolf Rätz, delas ni in i grupper som får olika delar av måltiden att ansvara för – från förrätt till dessert. Tillsammans lagar ni maten med vilt och lokala råvaror i fokus, och avslutar med att njuta av resultatet runt bordet.
Vi erbjuder också andra kulinariska aktiviteter, som att tillverka korv eller laga mat utomhus över öppen eld. En perfekt aktivitet för företag, föreningar eller privata sällskap som vill göra något annorlunda.
Vi erbjuder också andra kulinariska aktiviteter, som att tillverka korv eller laga mat utomhus över öppen eld. En perfekt aktivitet för företag, föreningar eller privata sällskap som vill göra något annorlunda.
Kontakta Viltköket
Har du frågor eller vill boka konferens, event eller catering?
Fyll i formuläret här nedan, mejla oss på viltkoket@vildmarken.se eller ring 010-45 99 013 – så hjälper vi dig gärna.
Där E18 och E45 möts
Vid Vänerns norra strand, där nära fjordens inlopp, där hittar ni Grums. En slogan som löd Så mycket mer än du tror syntes förr om åren frekvent ute på stan – och även om denna slogan aldrig klubbades igenom rent politiskt så fångar den andan och det strategiska läget i kommunen. Passande nog drömmer nu vi på Vildmarken om att tillsammans med regionen och de lokala, besökare och samarbetspartners framöver bli just mycket mer än man kanske kan tro.
En biltur bort
Vi finns på Nyängen strax utanför tätorten, där Europavägarna E18 och E45 möts. Här passerar dagligen runt 30 000 fordon – och även om det kanske vore en överdrift att säga att alla vägar leder till Grums så kvarstår det faktum att oavsett om ni kommer från Karlstad, Oslo, Stockholm eller Göteborg, och allting däremellan, så är ett besök bara en biltur bort.
Adressen till Vildmarken är Åsbäcksvägen 3, 664 34 Grums.