Oavsett om det handlar om en lyckad jaktdag eller en omfattande styckning så vill man kunna förvissa sig om att köttet håller sig fräscht och skyddat i frysen. Den här månaden har vi testat Finnvacum Platinum – en vakuummaskin som trots sin kompakta utformning levererar kraftfull prestanda.

När jag först plockade upp maskinen slog det mig hur robust den kändes trots sitt relativt kompakta format. Byggd i rostfritt stål och med en stilren design gör den sig bra på köksbänken, men viktigast av allt är förstås vad den presterar. Under säsongens sista älgjakt hade vi jaktlycka och fick möjlighet att verkligen hårdtesta den. Med en stark dubbelkolvpump och ett vakuumtryck på upp till 0,90 bar, hanterar den stora mängder kött utan problem.Den är konstruerad för långvarig användning och tack vare den inbyggda temperatursensorn (NTC) på svetsbalken klarar den upp till 200 på varandra följande vakuumcykler. Oavsett om du styckar ett helt djur, eller bara vill paketera portionsstorlekar efter en större handling, känns maskinen både snabb och stabil i sitt arbete.

Personligen så uppskattar jag användarvänligheten som Finnvacum Platinum erbjuder. Den är helt enkelt rakt på sak. Lättlåsande lock, tydlig digital displaypanel och enkel justering av förseglingstid gör att man snabbt kommer in i flödet. Det inbyggda rullförvaringsfacket med påsskärare är ett smidigt tillskott. Man slipper krångel med att klippa upp rullar och att gissa sig till rätt längd. En extra bonus är tillbehörsporten som gör det möjligt att vakuumförsegla i behållare, perfekt för marinering av kött eller förvaring av känsliga livsmedel.

Den här maskinen är byggd för att ge en säker och lufttät försegling. Med dubbelsvetsning får du en extra stark fog, vilket är avgörande för att undvika att påsarna läcker i frysen. Jag har testat att frysa in både färs och hela köttbitar under längre perioder, och svetsarna håller sig intakta utan att släppa in syre. För den som hanterar större styckningsdetaljer är det en stor fördel att maskinen klarar vakuumpåsar med upp till 30 centimeters bredd. Dessutom kan man manuellt justera förseglingstiden för att säkerställa en perfekt svetsning beroende på påsens tjocklek.

För jägaren och hemmakocken

För mig är en vakuummaskin inte bara en självklar del av att hantera viltkött – den är också ett oumbärligt verktyg i min matlagning. När jag lagar mat i sous vide krävs pålitlig vakuumförsegling, där både påsarnas kvalitet och svetsens hållbarhet spelar en avgörande roll.

Personligen använder jag inte rullar av plast, då det onekligen kräver att jag svetsar dubbelt, utan väljer istället att köpa färdiga påsar. Jag har i regel två storlekar, en som passar bra för stekar och en mer hanterbar storlek för köttfärs. Det gör processen både snabbare och smidigare när jag förpackar kött efter styckning.

Den här vakuummaskinen fungerar lika bra för jägaren som vill ta hand om sitt vilt som för den matintresserade hemmakocken som sysslar med sous vide och långtidsvarmhållning. Att investera i en bra vakuumförpackare handlar inte bara om att hålla maten fräsch längre – det är en ekonomisk och praktisk lösning för att minimera matsvinn och maximera smak.

Finnvacum Platinum levererar på alla fronter!

 Teknisk specifikation:

• Vakuumtryck: Upp till 0,90 bar
• Effekt: 220 W
• Maximal påsbredd: 30 cm
• Dubbelsvetsning för extra hållbarhet
• Rullförvaring & påsskärare för enkel hantering
• Tillbehörsport för vakuumbehållare (ingår ej)
• Vikt: 4,45 kg
• Dimensioner: 394 x 337 x 152 mm
• Garanti: 2 år