Efter sju år i Valla Berså tar Restaurang Jord nästa steg. Under 2026 växer konceptet till tre matsalar på tre olika platser – i staden, på landet och i skogen – var och en med sin egen karaktär, men med samma kärlek till råvaran och hantverket.
– Beslutet att expandera har vi tagit tillsammans med vår fantastiska personal. Längtan efter naturen, efter att bli mer självförsörjande och skapa något som verkligen varar, den känslan har vuxit sig allt starkare, säger grundaren Andreas Landén i ett pressmeddelande.
De senaste åren har varit tuffa för restaurangbranschen, men genom trogna gäster och medarbetare som aldrig tappade ton klarade sig Jord genom pandemin, höga elpriser, stigande räntor och en tid av ovisshet, utan att säga upp någon medarbetare.
– När vi i april meddelade att vi skulle stänga Jord som det var och öppna bokningen fram till 19 december, strömmade bokningarna in. På en vecka var vi fullbokade till sista dag. Det gav oss bekräftelsen vi behövde: det är dags att ta nästa steg, berättar Andreas.
De tre nya satsningarna blir Jord i staden, med nordiska råvaror och friare meny i Linköping, Jord på Kuseboholm, där gästen får ta del av gårdens jakt, fiske och odling, samt Jord i Pukhult, vid sjön Ruggen – en plats där elden och vildmarksköket står i centrum.
Målet är att bli mer självförsörjande och skapa upplevelser där naturen alltid är närvarande – från jord till bord.
