Klassisk svensk husmanskost: Raggmunk med vildsvinsbacon

Raggmunk

• 8 st fasta potatisar
• 4 dl mjölk
• 1 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 1 nypa salt
• 1 nypa malen vitpeppar
• 700 g simmat sidfläsk (vildsvin, gärna från en vintergris)
• Smör till stekning

Rårörda lingon

• 3 dl lingon
• 1 dl strösocker

Gör så här:

1. Skölj potatisen
2. Vispa ihop mjöl, salt, peppar och lite av mjölken till en jämn smet, vispa sedan i ägget och resten av mjölken i smeten.
3. Stek fläsket i en gjutjärnspanna, häll sedan flottet i smeten.
4. Riv potatisen och krama ur den, vänd sedan ner den rivna potatisen i smeten.
5. Fräs lite av smöret och lägg sedan i en lagom klick smet och bredda den med en slev. Stek varje sida några minuter på varje sida på medelvärme tills de blivit gyllenbruna.

Smaklig måltid!