Ad

Pilgrimsmusslor á la Jimmy Stening

För dig som besökte Vildmarkens monter på Elmia Game Fair 2017 hade förhoppningsvis möjligheten få ta del av Jimmy Stenings matlagning. På menyn stod det halstrade pilgrimsmusslor, som var handplockade av dykare dagarna innan mässan i de nordligaste delarna av Norge.

Recept:

• Gigant Maximus pilgrimsmussla från Polarfisk
• 100g bryntsmör
• 2 msk chimichurri
• Flingsalt
• 1 st citron
• 2 st klyftor vitlök

Smält smöret på grillen i en kastrull och bryn det en aning, så det för en lite nötig ton.
Häll i chimichurrin och vitlöken och rör om. Stek på (halstra) pilgrimsmusslan och romsäcken runt om så att den får en liten gyllene ton.
Tranchera upp i sex till åtta bitar för servering, med fördel i skalet tillsammans med det brynta smöret. Toppa med lite flingsalt och några droppar citron.

Pilgrimsmusslan kan även ätas färsk med lite citron eller lime, toppad med flingsalt.

Man kan dessutom rimma pilgrimsmusslan på en saltsten. Något som många av mina besökare under Elmia Game Fair fick testa på. Då använde jag mig utav en Himalaya-saltsten från Satake, vilket ger den en härlig sälta på 5 till 10 minuter.

Önskar er en välsmakande grillkväll!

 

 

Inlägg av: Staffan Johansson den 2017-06-18

Se även ...

Delbetala din kurs

Hos Vildmarken kan du delbetala din kurs genom Wasa Kredit, upp till 36 månader räntefritt!
Läs mer »

Prenumerera på Magasin Vildmarken!

Få tidningen före alla andra - direkt till din e-post! Starta din kostnadsfria prenumeration* på Magasin Vildmarken genom att fylla i din e-postadress nedan!

*Du kan även få erbjudanden och nyheter från samarbetspartners.
Din prenumeration är helt kostnadsfri och kan avslutas när som helst.

Magasin Vildmarken #7

Augusti är här och därmed även dags för högtidsstunder som bland annat björnjakt. Den 21 augusti är premiärdatumet och i det här numret har vi laddat upp ordentligt genom att träffa kände björnjägaren och filmproducenten, Rasmus Boström, som berättar om hur han förbereder sig inför vad som komma skall.
Läs tidningen »

 

Prenumerera på Magasin Vildmarken!

Få tidningen före alla andra - direkt till din e-post! Din prenumeration är helt kostnadsfri och kan avslutas när som helst. Genom att prenumerera godkänner du att även få nyhetsbrev från Vildmarken och samarbetspartners.


Invalid email
Detta fält är obligatoriskt.
Grattis! Nu är du prenumerant av Sveriges nya jakttidning.