Ad

Grillat med Jimmy Stening

Vildmarkens grillmästare Jimmy Stening bjuder dig åter igen till sitt vedeldade stekbord för att dela med sig av ännu ett viltrecept! Denna gången bjuder han på ett av hans smarrigaste vildsvinsrecept.

Från frysboxen har han tagit fram en vildsvinsfilé från en av sensommarens jaktminnen. Vildsvinet är skjutet under en skyddsjakt i spannmålen inte långt från hans gård. Med en vikt på cirka 45 kilo kallar Jimmy det en perfekt ”matgris” och erbjuder det absolut bästa vildsvinsköttet. Receptet hittar du på nästkommande sidor!

Vildsvinsfilémedaljonger i whiskysås med ris

Du behöver …

• 450 g vildsvinsfilé
• 200 g bacon
• 2 st Paprika
• 3 dl grädde
• 2 st schalottenlök
• 2 msk skånsk senap
• 1 nypa salt
• 1 nypa peppar
• 2-3 msk Dálvve (Box Whisky)

 

Gör så här

Börja med att putsa vildsvinsfilén, men inte för mycket då vi vill ha smak från vildsvinet.

Skär upp medaljonger i cirka 1 centimeter tjocka bitar och salta in dessa cirka 1 timme innan tillagning. Stek på dem så de får en vacker yta i pannan med lite kallpressad rapsolja. Låt dem inte bli helt klara utan bara en fin färg.

Låt dem sedan vila i cirka 20 minuter på en tallrik medans du kokar riset. Passa på att även steka champinjoner, finhackad bacon, paprika och lök. Koka upp såsen i en panna eller kastrull. När såsen reducerat ner till två tredjedelar så tillsätter du medaljongerna och låter dem gå tillsammans i 7 till 10 minuter.

Till detta serverar du en frisk grönsallad. Lycka till!

Spana in:

www.stening.se
www.ofyr.nu
www.chevalier.se
www.vikingsun.se
www.bagarenochkocken.se
www.boxwhisky.se
www.basecooking.se
”Rondigikonsult” på Facebook

 

 

 

 

 

Inlägg av: Staffan Johansson den 2017-10-26

Se även ...

Magasin Vildmarken #9

September är här och högtidsstunderna avlöser varandra för oss som gillar jakt. Nyligen började fågeljakten, under månaden blir hjortjakten lovlig och älgjakten smyger igång i norr. Även gåsjakten är i full gång och vi har träffat Charlie Sandin, en man som ofta omnämns som en av Sveriges bästa gåslockare och som tillverkar lockpipor som säljs världen över.
Läs tidningen »

Inskjutningstavlor

Spara tid vid inskjutning med hjälp av Vildmarkens egendesignade inskjutningstavla. Med våra tavlor kan du lätt se hur du ska justera på ditt kikarsikte.
Ladda ner »

Delbetala din kurs

Hos Vildmarken kan du delbetala din kurs genom Wasa Kredit, upp till 36 månader räntefritt!
Läs mer »

Prenumerera på Magasin Vildmarken!

Få tidningen före alla andra - direkt till din e-post! Starta din kostnadsfria prenumeration* på Magasin Vildmarken genom att fylla i din e-postadress nedan!

*Du kan även få erbjudanden och nyheter från samarbetspartners.
Din prenumeration är helt kostnadsfri och kan avslutas när som helst.

Vildmarken-bloggar

Premiär för bloggar på Vildmarken.se! Vi har valt ut ett gäng hängivna jägare, och fler tillkommer, som kontinuerligt kommer att dela med sig av sina jaktäventyr och allt där till på vår hemsida.
Till bloggar »

 

Prenumerera på Magasin Vildmarken!

Få tidningen före alla andra - direkt till din e-post! Din prenumeration är helt kostnadsfri och kan avslutas när som helst. Genom att prenumerera godkänner du att även få nyhetsbrev från Vildmarken och samarbetspartners.


Invalid email
Detta fält är obligatoriskt.
Grattis! Nu är du prenumerant av Sveriges nya jakttidning.