Jimmy Stening tillagar färsk hälleflundra

2017-07-26

Jimmy Stening tillagar färsk hälleflundra

Varje månad bjuder Magasin Vildmarkens grillmästare Jimmy Stening på sensationella smakupplevelser från skogen, sjön eller havet.

Två dagar innan Jimmy tände upp grillen, var fiskebåten ”Storm” på plats vid polarcirkeln, strax utanför norska Näsøy, Myken Fyr. På kroken hade de denna dagen fått hälleflundra. Hälleflundran är den största plattfisken i Atlanten och en av de största plattfiskarna i världen – och den smakar fantastiskt! Företaget Polarfisk ordnade expressleverans till Jimmys gård i Strängnäs, där Ofyren tändes samma kväll. Ta del av Jimmys recept på nästa sida!

Smörstekt Hälleflundra
med färska primörer och romsås samt brynt smör med örter.

Hälleflundra (4 personer)

Du behöver:
• 800 g färsk hälleflundrafilé
• 100 g smör
• 3 msk Seafood Gourmet-krydda (ziggesbbq.com)

Brynt smör (4 personer)

Du behöver:
• 200 g smör
• 1/4 knippe Dill
• 2 klyftor vitlök
• 1 nypa salt
• 2 nypor fänkålsfrön
• 1 nypa sesamfrön
• 1/4 paprika
• 1/4 knippe persilja

Gör såhär:

Bryn smöret med de finhackade ingredienserna tills att smöret blivit gyllenbrunt. Hur brunt? Beroende på hur nötig karaktär du vill ha på smaken. Tag sedan en sked eller två och slå över fisken.

 

Dela på facebook
Facebook
Dela på email
E-post
Nyheter

Årets hundspecial av Magasin Vildmarken!

I det här numret är det fullt fokus på våra hundar, något de är synnerligen förtjänta av eftersom de fyller så många roller och funktioner.

Nyheter

Nytt kapitel att vänta i Hedinfallet

Nyligen friades företagsledaren och jaktprofilen Karl Hedin från misstankarna om grovt jaktbrott och förberedelse till grovt jaktbrott av Västmanlands tingsrätt, men nu rullar Hedinfallet vidare.

Nyheter

Kahles lanserar robust rödpunktsikte

Nu lanserar Kahles, för första gången på marknaden, ett stängt och robust reflexsikte som enligt tillverkarna har designats speciellt för snabb jakt och tuffa förhållanden,

Nyheter

Ökat antal hundar i Sverige

Antalet hundar i Sverige bara ökar. En färsk undersökning visar att mer än vart sjunde hushåll numera har hund. Svenska Kennelklubben skriver på sin hemsida

Månadens tidning
Vildmarken nr 4 2021

Det sägs att hunden är människans bästa vän, och att den onekligen har många behjärtansvärda roller och funktioner blir aldrig tydligare än i det här temanumret.  För optimal läsupplevelse i din smartphone eller surfplatta, ladda ner appen ”ISSUU”, öppna sedan tidningen på nytt.

Populärt just nu
Unika t-shirts, hoodies, kepsar och mössor!

Vildmarken® FAST FOOD

Finns även i svart

VILDMARKEN WEBSHOP

Sätt guldkant på vardagen med en t-shirt, hoodie, keps eller mössa med Vildmarkens unika tryck!