Jimmy Stening lagar: Farmors fisksoppa (med potatis) – perfekt att ta med på jakten i termos!

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på linkedin
2018-09-17

Jimmy Stening lagar: Farmors fisksoppa (med potatis) – perfekt att ta med på jakten i termos!

Farmors fisksoppa är en underbar soppa som innehåller inte bara fisk, utan även skaldjur. Koka ihop ingredienserna, som då får fin smak av lök och timjan, innan du vänder ner fluffig grädde. Toppa sedan med lite färsk hackad dill och servera den krämiga soppan med brytbröd.

 

Du behöver:

  • 500 g blandad fiskfilé (t ex lax, hälleflundra, marulk, torsk från Polarfisk.se)
  • 5 gula lökar
  • 1 st purjolök
  • 1 förp små champinjoner.
  • en klick smör
  • 1 förpackning körsbärstomater
  • 2-3 st frysta fiskbuljong (iskuber)
  • 3 dl vatten
  • 1/2 dl vitt vin
  • 1-2 msk finhackad timjan
  • 300 g räkor
  • 1,5 dl vispgrädde
  • finhackad dill
  • 0,5 dl kallpressad rapsolja (skebygardar.se)

 

Såhär gör du:

Grilla tomaterna, låt dem svalna, skär ner fisken i lagom tärningar, skala sedan tomaterna och hacka ner dem.

Skala lökarna, strimla purjolöken och fräs dem i kallpressad rapsolja tillsammans med champinjonerna. Tillsätt buljongen och de hackade tomaterna med vin och den finhackade  timjan. Låt sjuda i 15-20 minuter.

Lägg i fisktärningarna i soppan. Sjud ytterligare i ca 5 minuter. Skala och skölj räkorna och lägg dem i soppan.

Till sist: vispa grädden till hårt skum och rör försiktigt ner den. Hetta upp soppan och strö finhackad dill över.

Servera med ett gott brytbröd som baguette.

Vill man ha den lite matigare och mer som en gryta – koka lite potatis och skär ner och tillsätt lite mer grädde och dra bort lika mycket vatten.

Smaklig måltid!

 

Dela på facebook
Facebook
Dela på email
E-post
Dela på linkedin
LinkedIn
Dela på twitter
Twitter
Jakt

Trippel björnlycka i Fåssjödal

Vildmarken Kim Rangberg Skanslie är tillbaka efter en intensiv och spännande veckas björnjakt i jämtländska Fåssjödal. Här berättar han om en tur som bjöd på

Nyheter

Så blir licensjakten på varg 2023

Länsstyrelserna har fattat beslut om licensjakt på varg 2023. Totalt får 75 vargar skjutas. Nedan kan ni läsa om vad som gäller för de olika

Månadens tidning
Populärt just nu
Unika t-shirts, hoodies, kepsar och mössor!

Tack för att du läser Vildmarken!

Låt oss bjuda dig på en GRATIS VM® Spork i rostfritt stål!

TACK FÖR ATT DU LÄSER VILDMARKEN! ​

LÅT OSS BJUDA DIG PÅ EN GRATIS VM® SPORK I ROSTFRITT STÅL!​

Vildmarksverktyget du inte vill vara utan! Starta en kostnadsfri prenumeration av vårt digitala magasin och sporken är din! (värde 99 kr)
*Du kan även få erbjudanden och nyheter från samarbetspartners. Din prenumeration är helt kostnadsfri och kan avslutas när som helst.